ما هو النظام الغذائي سكارسديل، ويجب عليك محاولة ذلك؟
كان النظام الغذائي سكارسديل شعبية في أواخر 1970s.
استنادا إلى كتاب الأكثر مبيعا من قبل الدكتور هيرمان Tarnower — طبيب القلب الموجود في سكارسديل, نيويورك — النظام الغذائي وعدت تصل إلى 20 جنيه (9 كجم) من فقدان الوزن في أقل من 2 أسابيع.
مع القيود الشديدة وأيديولوجية “الإصلاح السريع” ، وقد قوبل النظام الغذائي سكارسديل بانتقادات هائلة من قبل المجتمع الطبي.
ومع ذلك، قد تتساءل عما إذا كان هذا النظام الغذائي يعمل حقاً وما إذا كان ذلك مناسباً لك.
هذه المادة استعراض فوائد وسلبيات النظام الغذائي سكارسديل لإظهار ما إذا كان يؤيد الأدلة العلمية.
خلفية النظام الغذائي وتاريخه
بدأ النظام الغذائي سكارسديل كصفحة نظام غذائي من صفحتين التي أدلى بها Tarnower لمساعدة مرضاه على فقدان الوزن لتحسين صحة القلب.
بعد العديد من قصص النجاح الفردية، نشرت Tarnower كتاب “النظام الغذائي الطبي الكامل سكارسديل” في عام 1979.
النظام الغذائي يسمح فقط 1000 سعرة حرارية يوميا بغض النظر عن العمر أو الوزن والجنس أو مستويات النشاط. انها ثقيلة في البروتين، ويتألف من 43٪ من البروتين، 22.5٪ الدهون، و 34.5٪ الكربوهيدرات.
كما يحظر النظام الغذائي الوجبات الخفيفة والعديد من الأطعمة الصحية، مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والأرز والأفوكادو والفاصوليا والعدس.
توفي تارونفير بعد عام من نشر الكتاب. بعد ذلك بوقت قصير، تعرض النظام الغذائي سكارسديل لانتقادات شديدة بسبب القيود الشديدة والوعود غير الواقعية لفقدان الوزن. وعلى هذا النحو، لم يعد الكتاب مطبوعاً.
كيفية اتباع النظام الغذائي سكارسديل
يمكن العثور على قواعد النظام الغذائي سكارسديل في كتاب تارونفير “النظام الغذائي الطبي الكامل سكارسديل”. على الرغم من أنه لم يعد في الطباعة ، إلا أن بعض النسخ لا تزال تباع عبر الإنترنت ، وبعض مواقع نظام سكارسديل غير الرسمي تسرد تفاصيلها.
وتشمل القواعد الرئيسية اتباع نظام غذائي غني بالبروتين، وتقييد نفسك بـ 1000 سعرة حرارية في اليوم، واتباع قائمة محدودة من الأطعمة المعتمدة. يحظر عليك من أي وجبات خفيفة باستثناء الجزر والكرفس، وحساء الخضار الصوديوم منخفضة، والتي هي فقط أن تؤكل عند الضرورة.
يجب أن تشرب على الأقل 4 أكواب (945 مل) من الماء يوميا ولكن يمكن أيضا الاستمتاع بالقهوة السوداء، والشاي العادي، أو الصودا النظام الغذائي.
وأكد تاروندير أن النظام الغذائي يهدف فقط إلى أن تستمر 14 يوما، وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى برنامج الحفاظ على سليم.
حافظ على برنامج سليم
بعد النظام الغذائي الأولي لمدة 14 يومًا، يُسمح لك بتقديم عدد قليل من الأطعمة المحظورة، مثل الخبز (حتى شرائح 2 في اليوم)، والمخبوزات (كعلاج نادر)، ومشروب كحولي واحد يوميًا.
في حين أنه لا يزال من المتوقع أن تتبع قائمة الأطعمة المعتمدة، يُسمح لك بزيادة أحجام الجزء والسعرات الحرارية للسماح بمزيد من المرونة.
اقترح Tarnower اتباع برنامج الحفاظ على سليم حتى تلاحظ زيادة وزنك. إذا كنت استعادة الوزن، وكنت تعليمات للقيام النظام الغذائي الأولي لمدة 14 يوما مرة أخرى.
الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها
يسمح بمجموعة صغيرة من الأطعمة على نظام سكارسديل الغذائي. بما أنه مسموح لك فقط بـ 1000 سعرة حرارية في اليوم ، فمن المهم أن تراقب أحجام الجزء الخاص بك وتتمسك بالأطعمة المعتمدة.
على الرغم من أنه يبدو متناقضًا ، إلا أن النظام الغذائي يوصي بتناول الطعام حتى تصبح راضيًا.
الأطعمة التي يجب تناولها
تشمل الأطعمة المسموح بها على النظام الغذائي ما يلي:
- الخضراوات الخام وغير النشوية: الفلفل الجرسي، القرنبيط، براعم بروكسل، الملفوف، الجزر، القرنبيط، الكرفس، الفاصوليا الخضراء، الخضر الورقية، الخس، البصل، الفجل، السبانخ، الطماطم، والكوسة
- الفواكه: اختيار الجريب فروت كلما كان ذلك ممكنا؛ خلاف ذلك التفاح، التوت، كانتالوبي، العنب، الليمون، الجير، المانجو، البابايا، الخوخ، الكمثرى، الخوخ، ستار فروت، الفراولة، والبطيخ
- القمح والحبوب: لا يسمح إلا بخبز البروتين
- اللحوم والدواجن والأسماك: لحم البقر الهزيل (بما في ذلك الهامبرغر)، والدجاج، وتركيا، والأسماك، والمحار، واللحوم الباردة (باستثناء بولونيا)
- البيض: صفار وبيض ولكن معدة عادي – بدون زيت أو زبدة أو غيرها من الدهون
- منتجات الألبان: منتجات قليلة الدهون، مثل الحليب 2٪ وشرائح الجبن والجبن المنزلية
- المكسرات والبذور: فقط ستة أنصاف الجوز أو البقان في اليوم الواحد، في بعض الأحيان
- التوابل: يسمح معظم الأعشاب والتوابل
- المشروبات: القهوة السوداء غير المحلاة والشاي والماء، فضلا عن الصودا النظام الغذائي صفر السعرات الحرارية
الأطعمة التي يجب تجنبها
يحظر النظام الغذائي سكارسديل العديد من الأطعمة، بما في ذلك العديد من الأطعمة الصحية مثل البطاطا الحلوة والأفوكادو والفاصوليا والعدس. لا توجد أسباب مذكورة لماذا هذه الأطعمة محظورة.
على الرغم من الجريب فروت كان في الأصل الفاكهة الوحيدة المسموح بها، الإصدارات المحدثة تسمح الآن معظم الفواكه — ولكن حجز لهم كعلاج.
- الخضروات والنشويات: الفاصوليا والذرة والعدس والبازلاء والبطاطس (البيضاء والحلوة) واليقطين والأرز
- الفواكه: الأفوكادو والجاك فروت
- الألبان: الألبان الكاملة الدسم بما في ذلك الحليب والزبادي والجبن
- الدهون والزيوت: جميع الزيوت والزبدة والسمن والمايونيز وصلصة السلطة
- القمح والحبوب: معظم منتجات القمح والحبوب (مثل الخبز والخبز وحبوب الإفطار والكعك والمفرقعات والدونات والفطائر والمعكرونة والخبز البيتزا والسندويشات والتورتيا واللفائف)
- الطحين: جميع الأطعمة القائمة على الدقيق والدقيق
- المكسرات والبذور: جميع المكسرات والبذور باستثناء الجوز والبقان (بكميات محدودة)
- اللحوم: اللحوم عالية التجهيز، مثل بولونيا، النقانق، ولحم الخنزير المقدد
- الحلويات والحلويات: جميع الحلويات والحلويات، بما في ذلك الشوكولاته
- الأطعمة المصنعة: الوجبات السريعة، والطعام المجمد، ورقائق البطاطس، والعشاء قبل صنعها، الخ.
- المشروبات: المشروبات الكحولية، والمشروبات المحلاة اصطناعيا، ومعظم عصائر الفاكهة، والصودا، والقهوة والشاي المتخصصة
هل يساعد في فقدان الوزن؟
المطالبة الرئيسية لنظام سكارسديل الغذائي هو أنه يمكن أن تساعدك على فقدان 20 جنيه (9 كجم) في 14 يوما عن طريق اتباع نظام غذائي غني بالبروتين ومنخفض السعرات الحرارية يتكون من اللحوم الخالية من الدهون في الغالب والبيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم والخضروات الورقية وبعض الفاكهة.
منذ النظام الغذائي يسمح فقط 1000 سعرة حرارية في اليوم الواحد — أقل بكثير من السعرات الحرارية الموصى بها لأي شخص بالغ — من المرجح أن تفقد الوزن.
وذلك لأن فقدان الوزن يعتمد على نقص السعرات الحرارية، مما يعني أنك تحرق سعرات حرارية أكثر مما تأخذه.
ومع ذلك، يحتاج الرجال والنساء البالغين من 2000 إلى 3000 و1600-2400 سعرة حرارية في اليوم، على التوالي. 1000 السعرات الحرارية اليومية التي يحددها النظام الغذائي سكارسديل يضع معظم الناس في عجز السعرات الحرارية اليومية من 1000-2000 السعرات الحرارية .
للتعويض عن الانخفاض الحاد في السعرات الحرارية، وسوف يبدأ جسمك في استخدام الدهون والعضلات، ومخازن الجليكوجين والطاقة.
الجليكوجين هو شكل من الكربوهيدرات المخزنة التي تحتوي على كميات كبيرة من الماء. كما يستخدم جسمك حتى الجليكوجين ومخازن العضلات، فإنه يطلق الماء، مما تسبب في انخفاض كبير في الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، يوصي نظام سكارسديل الغذائي بأن 43٪ من السعرات الحرارية اليومية تأتي من البروتين. وقد ثبت أن الوجبات الغذائية عالية البروتين لتعزيز فقدان الوزن عن طريق مساعدة ملء، لكنها أقل فعالية جنبا إلى جنب مع الوجبات الغذائية منخفضة جدا من السعرات الحرارية مثل هذا واحد.
على هذا النحو، سوف تفقد الوزن على الأرجح خلال الأسابيع الأولى 2 من النظام الغذائي. ومع ذلك، فإن الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية المقترنة بقيود غذائية شديدة غير مستدامة ومن المرجح أن تؤدي إلى استعادة الوزن بمجرد التوقف عن اتباع نظام غذائي.
حتى مع برنامج الحفاظ على الحفاظ على سليم الصيانة التي قليلا أكثر مرونة، ويسمح عدد قليل من الأطعمة والسعرات الحرارية لا تزال مقيدة. ولذلك، يمكن أن نتوقع عدد قليل من الناس للحفاظ على هذا النظام الغذائي على المدى الطويل.
على الرغم من أنك قد تفقد الوزن بسرعة, معظم الخبراء الطبيين يتفقون على أن فقدان الوزن السريع غير صحي وغير مستدام. بدلاً من ذلك، يجب عليك اعتماد عادات نمط الحياة الصحية، مثل التحكم في جزء، تقنيات الطبخ الصحية، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وإدارة الإجهاد.
هل النظام الغذائي له أي فوائد؟
على الرغم من وعودها فقدان الوزن غير واقعية, النظام الغذائي سكارسديل لديه عدد قليل من الصفات التعويض.
انها بسيطة ومباشرة بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تعليمات دقيقة، والتي تأخذ بعيدا التخمين الثاني أن العديد من الوجبات الغذائية تنطوي.
وعلاوة على ذلك، فإنه يعزز الأطعمة الغنية بالبروتين جنبا إلى جنب مع الخضروات في كل وجبة. اعتمادا على نمط الأكل الروتينية الخاصة بك، وهذا قد يحسن نوعية النظام الغذائي الخاص بك.
وأخيرا، فإن النظام الغذائي سكارسديل رخيصة جدا ولا يتطلب الطعام أو المعدات باهظة الثمن.
سلبيات النظام الغذائي
النظام الغذائي سكارسديل له العديد من السلبيات والآثار الجانبية التي قد تعرض صحتك للخطر. على هذا النحو، فمن الأفضل لتجنب النظام الغذائي.
تقييدية للغاية
لاتباع النظام الغذائي بشكل صحيح، يجب عليك القضاء على العديد من الأطعمة، بما في ذلك العديد من الخيارات المغذية.
هذا النظام الغذائي يترك مجالاً كبيراً للمرونة وغيرها من الجوانب الهامة لتناول الطعام، مثل التقاليد الثقافية والاحتفالات. إذا وجبات الطعام الخاصة بك أصبحت أقل متعة وحتى الساحقة، وسوف يكون من الصعب اتباع النظام الغذائي على المدى الطويل.
في كثير من الحالات، قد يضر تناول الطعام التقييدي بقدرتك على التحكم في تناول الطعام أو يزيد من خطر الإفراط في تناول الطعام.
أفضل الوجبات الغذائية هي تلك التي تسمح لجميع الأطعمة باعتدال، وتوفير كمية مثالية من التغذية من خلال الأطعمة الكاملة، وسهلة لمتابعة على المدى الطويل .
يشجع اتباع نظام غذائي يويو
كنت من المفترض أن تتبع نظام سكارسديل الغذائي لمدة 14 يوما، ثم الحفاظ على برنامج الصيانة سليم. ومع ذلك، من المفترض أن تعود إلى نظام سكارسديل الغذائي إذا بدأت في استعادة الوزن.
هذه التوصية يثبت أن النظام الغذائي ليس فقط غير مستدامة ولكن أيضا عرضة لركوب الدراجات الوزن, وبالمثل دعا يويو اتباع نظام غذائي. هذا النمط ينطوي على دورة ثابتة من فقدان الوزن السريع تليها استعادة الوزن.
يمكن أن تكون ضارة ركوب الدراجات الوزن جسديا وعقليا، كما أنه قد يؤدي إلى عملية التمثيل الغذائي أبطأ، وزيادة خطر استعادة الوزن، صورة الجسم الفقراء، واضطراب الأكل الأفكار والسلوكيات.
فيليفس السعرات الحرارية
النظام الغذائي سكارسديل يؤكد على تناول السعرات الحرارية على التغذية.
في الواقع، قد يؤدي إلى نقص المغذيات نظرا لمتطلباته الخطيرة لتناول الطعام ضئيلة 1000 سعرة حرارية في اليوم الواحد والقضاء على مجموعات غذائية كاملة مثل الحبوب الكاملة والخضروات النشوية والأفوكادو ومنتجات الألبان الكاملة الدهون والمكسرات والبذور.
بالإضافة إلى ذلك ، يعزز النظام الغذائي الاعتقاد الخاطئ بأن جميع السعرات الحرارية سيئة بطبيعتها. بل إن الوجبات الغذائية الغنية بالأطعمة الغنية بالمغذيات، والتي قد تكون عالية في السعرات الحرارية، ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة، والوفيات، وأمراض القلب، والسكري، والالتهاب، وبعض أنواع السرطان.
لذلك، يجب أن تركز على نوعية المواد الغذائية بدلا من السعرات الحرارية. حاول اتباع نظام غذائي مليء بالأطعمة المليئة بالمغذيات، والأطعمة المعالجة بالحد الأدنى لفقدان الوزن الصحي.
إعطاء الأولوية لفقدان الوزن على الصحة
بدلا من تحسين الصحة العامة، يركز النظام الغذائي سكارسديل على القيود الغذائية الشديدة وتقنيات الاقتراب من المجاعة للتسبب في فقدان الوزن السريع.
أساس النظام الغذائي هو أن فقدان الوزن هو الأهم للصحة. ومع ذلك، فإن تبني سلوكيات نمط حياة صحية، مثل تناول الطعام المغذي، وممارسة الرياضة بانتظام، والحصول على قسط كاف من النوم، وإدارة الإجهاد، قد يحسن الصحة العامة مع أو بدون فقدان الوزن.
للأسف، هذا النظام الغذائي لا يدركون أن صحتك هي أكثر من مجرد عدد على نطاق واسع.
نموذج 3 أيام القائمة
يوصي النظام الغذائي سكارسديل بتناول نفس وجبة الإفطار كل يوم وشرب الماء الفاتر طوال اليوم. يتم حظر الوجبات الخفيفة، ولكن يسمح لك الجزر والكرفس أو حساء الخضار الصوديوم منخفضة إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى وجبتك المقبلة.
وعلاوة على ذلك، لا يسمح لك لطهي الطعام مع الزيوت أو الدهون الأخرى ولا يمكن إضافة ينتشر إلى الخبز البروتين الخاص بك.
فيما يلي قائمة عينة لمدة 3 أيام لنظام سكارسديل الغذائي:
Day 1
- الإفطار: 1 شريحة من خبز البروتين (لا انتشار)، ونصف من الجريب فروت، والقهوة السوداء، والشاي، أو الصودا النظام الغذائي
- الغداء: سلطة (السلمون المعلب، والخضر الورقية، والخل والليمون خلع الملابس)، بالإضافة إلى الفاكهة، فضلا عن القهوة السوداء والشاي، أو الصودا النظام الغذائي
- العشاء: دجاج مشوي (بدون جلد)، سبانخ، نصف فلفل جرسي، حبوب سلسلة، والقهوة السوداء، والشاي، أو صودا النظام الغذائي
اليوم الثاني
- الإفطار: 1 شريحة من خبز البروتين (لا انتشار)، ونصف من الجريب فروت، والقهوة السوداء، والشاي، أو الصودا النظام الغذائي
- الغداء: 2 بيض (بدون دهون)، 1 كوب (162 غرام) من الجبنة المنزلية قليلة الدسم، 1 شريحة من الخبز البروتيني (لا انتشار)، بالإضافة إلى الفاكهة، فضلا عن القهوة السوداء والشاي، أو الصودا النظام الغذائي
- العشاء: همبرغر عجاف (مساعدة كبيرة مسموح بها)، سلطة (الطماطم والخيار والكرفس) مع صلصة الليمون والخل، والقهوة السوداء والشاي أو الصودا النظام الغذائي
اليوم الثالث
- الإفطار: 1 شريحة من خبز البروتين (لا انتشار)، ونصف من الجريب فروت، والقهوة السوداء، والشاي، أو الصودا النظام الغذائي
- الغداء: شرائح اللحم المتنوعة، السبانخ (كميات غير محدودة)، شرائح الطماطم، والقهوة السوداء والشاي، أو الصودا النظام الغذائي
- العشاء: شريحة لحم مشوية (جميع الدهون إزالة – خدمة كبيرة مسموح بها)، براعم بروكسل، البصل، نصف الفلفل الجرس، والقهوة السوداء، والشاي، أو الصودا النظام الغذائي
هناك معلومات محدودة عن أحجام الجزء ، على الرغم من ضمان البقاء ضمن الحد الأقصى للسعرات الحرارية 1000 ، ربما تحتاج إلى الحفاظ على أحجام جزء صغير لجميع الأطعمة إلى جانب الخضر الورقية والبروتينات.
