ما هي أفضل أنواع الشاي للصحة؟
من المحتمل أن نستمتع جميعا بكوب ساخن من الشاي — أو التسريب العشبي — على الأقل من وقت لآخر، إن لم يكن على أساس يومي. ولكن ما هي أهم الفوائد الصحية التي يمكن أن تجلب لنا بعض هذه الشاي مهدئا؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد عن أفضل أنواع الشاي لصحتنا.
“بدأ الشاي كدواء ونما ليصبح مشروبا”، كتب الباحث الياباني أوكاكورا كاكوزو في كتابه الشائن “كتاب الشاي”.
في ذلك، وقال انه يتحدث مطولا عن تاريخ الشاي وفلسفة حفل الشاي الياباني التقليدي.
كان كاكوزو على حق: تؤكد الأبحاث الحديثة حول تاريخ شرب الشاي في العالم أن هذا المشروب كان يستهلك في الأصل أقل للمتعة أو كمساعدة الذهن ، داعيا الشارب إلى أخذ رشفات بطيئة والاستمتاع باللحظة.
بدلا من ذلك، كما هو مبين من قبل البروفيسور فيكتور هنري ماير – من جامعة بنسلفانيا في فيلادلفيا – في التاريخ الحقيقي للشاي، في وقت مبكر من تاريخها ، أصبح نبات الشاي(كاميليا سينينسيس)شائعا لخصائصه الطبية.
الأصناف الرئيسية في مصنع الشاي – كاميليا سينينسيس سينينسيس وكاميليا سينينسيس assamica – هي المسؤولة عن معظم يخمر الشاي التي اعتدنا عليها: الشاي الأسود والشاي الأخضر والشاي الأبيض، والشاي oolong.
هناك العديد من أنواع أخرى من الشاي والتسريبات باستخدام مختلف النباتات الأخرى، مثل أسبالاثوس linearis، الذي يعرف باسم “المريمية” أو “ريدبوش”. في هذه الأضواء، سنعطيك لمحة عامة عن أفضل خمسة أنواع من الشاي التي يمكن أن تفيد صحتك.
1. الشاي الأخضر
وهو المفضل لدى شاربي الشاي في كل مكان، وقد أشاد الشاي الأخضر لخصائصه الطبية لسنوات. وقد أكدت بعض الدراسات الحديثة الآن بعض هذه الفوائد، مما يشير إلى أن الشاي الأخضر قد يحمي جوانب مختلفة من صحتنا.
في البداية، تم العثور على هذا المشروب لتعزيز الأداء المعرفي، مع دراسة واحدة ربطه إلى ذاكرة عمل أفضل، ونوع من نستخدمها على أساس يومي.
وجد باحثون من المستشفى الجامعي في بازل في سويسرا أن الأشخاص الأصحاء الذين وافقوا على تناول مشروب غازي يحتوي على 27.5 جرام من مستخلص الشاي الأخضر أظهروا نشاطا أكثر كثافة في مناطق الدماغ المرتبطة بالذاكرة العاملة.
لذلك، كان لدى المشاركين الذين تناولوا مستخلص الشاي الأخضر اتصال أفضل بين الفصوص الأمامية والعرية للدماغ، وهما منطقتان تشاركان في جوانب التعلم وعمليات الذاكرة وصنع القرار.
وقد تم ربط الفوائد الصحية الناجمة عن الشاي الأخضر مع محتواها من البوليفينول, وهي المغذيات الدقيقة مع خصائص مضادة للأكسدة. كما مضادات الأكسدة، يمكن لهذه المواد حماية ضد عمل الجذور الحرة، والتي تحفز على نوع من الضرر الخلوي بما يتفق مع الشيخوخة.
وجدت دراسة نشرت عام 2017 في مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية أن أحد هذه البوليفينول الموجود في الشاي الأخضر – يسمى جاليات الإفيجالوتشين – قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر من خلال التفاعل مع “لبنات البناء” التي تشكل لويحات بيتا أميلويد.
تراكم هذه اللويحات في الدماغ هو نموذجي لهذه الحالة ويضعف إشارات خلايا الدماغ. Epigallocatechin gallate، تشير هذه الدراسة، يمكن أن توقف بيتا اميلويد من تشكيل في لويحات، مما قد يساعد على الحفاظ على مرض الزهايمر في الخليج.
هذا الشاي الأخضر نفسه البوليفينول كما قيل لإبطاء نمو الخلايا السرطانية من أنواع معينة من السرطان, مثل سرطان البنكرياس.
وقد أظهرت الأبحاث التي قادها معهد لوس انجليس للبحوث الطبية الحيوية في ولاية كاليفورنيا أن الغالات epigallocatechin يمكن أن تعطل عملية التمثيل الغذائي للخلايا السرطانية البنكرياس, وبالتالي إضعاف نموها.
2. شاي الياسمين
ما نشير إليه باسم“شاي الياسمين”هو نوع من المشروبات التي عادة ما يكون الشاي الأخضر في قاعدتها، والتي تضاف الزهور الياسمين لرائحة المخصب.
ولكن فوائد شاي الياسمين ليست فقط بسبب الآثار المضادة للأكسدة من نبات الشاي، منذ تزهر الياسمين أيضا جلب خصائصها الطبية الخاصة لهذا المزيج.
في كتاب Ikigai: السر الياباني لحياة طويلة وسعيدة، يلاحظ المؤلفان هيكتور غارسيا وفرانسيسك ميراليس أن سكان مجتمع صحي وطويل العمر في محافظة أوكيناوا اليابانية يشربون متعطشا لسانبين تشا ، وهو مزيج خاص من الشاي الأخضر والياسمين.
“يشرب سكان أوكيناوا أكثر من أي نوع آخر من الشاي في سانبين تشا – وهو مزيج من الشاي الأخضر وزهور الياسمين – مما يشير إلى أن هذا المزيج قد يلعب دورا في الحفاظ على صحة سكان أوكيناوا ورشيقة عقليا في سن الشيخوخة. قد يكون السبب في ذلك، مثل نبات الشاي، أن زهور الياسمين تحتوي على مضادات الأكسدة — والتي قد تحمي الخلايا من التلف المرتبط بالعمر.
وقد ارتبطت ياسمين نفسها بتحسين الرفاه البدني ويقال إنها تقلل من تأثير الإجهاد. هذا هو السبب في أن بعض الباحثين قد جربت مع المركبات المستمدة من هذا النبات في البحث عن علاجات أفضل.
فعلى سبيل المثال، لاحظ البروفيسور اليعازر فليشر – من جامعة تل أبيب في إسرائيل – أن ميثيل جاسمونات، وهو مركب تم الحصول عليه من حمض الجاسمونيك، الموجود في مصنع الياسمين، يؤدي إلى موت خلايا سرطان عنق الرحم.
وإذا كنت تستمتع بشرب شاي الياسمين لمجرد أنك تحب الطريقة التي تفوح منها الرائحة ، فهناك في الواقع سبب وجيه لذلك. وأوضحت الأبحاث التي نشرت في المجلة الأوروبية لعلم وظائف الأعضاء التطبيقية أن رائحة شاي الياسمين مهدئة، وقادرة على تهدئة الأعصاب، وقادرة على المساعدة في تنظيم المزاج.
3. شاي المريمية
نوع آخر من الشاي مع خصائص مضادة للأكسدة هو المريمية، أو “شاي ريدبوش” ، الذي يتم إعداده من نبات Aspalathus linearis الأصلي إلى جنوب أفريقيا.
وقد أشارت الأبحاث إلى أن الآثار المضادة للأكسدة من المريمية مماثلة، إن لم يكن تماما قوية مثل، تلك الشاي الأخضر.
وقد اقترحت دراسة حديثة على نموذج الفئران أن المواد المضادة للاكسدة في الشاي المريمية قد تحمي الكبد من الإجهاد التأكسدي، مما يساعد على جعل هذا الجهاز أكثر مرونة للضرر الناجم.
وأشار الباحثون الذين أجروا الدراسة إلى أن النتائج التي توصلوا إليها تشير إلى أن شاي المريمية أو المكملات الغذائية المشتقة من المريمية قد تقدم دفعة صحية مفيدة.
“تشير نتائج هذه الدراسة إلى أن المداخيل اليومية من شاي المريمية العشبي غير المخبول أو مكمل المريمية التجاري المشتق قد يفيد صحة الإنسان من خلال تزويد الكبد بقدرة معززة مضادة للأكسدة للحد من الضرر الناجم عن المواد السامة”.
وعلاوة على ذلك، وقد استشهد المريمية أيضا بأنها مفيدة في خفض ضغط الدم والاسترخاء العضلات المتوترة، مما يشير إلى أن العنصر النشط في هذه الحالة قد يكون واحدا من الفلافونويدات (أصباغ) أنه يحتوي على: chrysoeriol.
على عكس الشاي الأخضر أو الأسود، المريمية لا تحتوي على أي الكافيين، لذلك لن يكون لها نفس الآثار المحفزة. وهذا يجعل من الآمن للشرب جيدا في المساء.
4. شاي الكركديه
أولئك منكم الذين يتمتعون طعم منعش من الشراب أكثر الحامض قد تكون أيضا على دراية ضخ العشبية من الكركديه، وهو النبات الذي يمكن استخدام الزهور ليس فقط لجعل المشروبات تنشيط ، ولكن أيضا لإعطاء خفية “لكمة” للسلطات ، أو كما مقبلات أنيقة للأطباق المتطورة.
التنوع الأكثر استخداما هو الكركديه sabdariffa، المعروف أيضا باسم “roselle”.
بالنسبة للشاي — أو بشكل صحيح أكثر “تيسان” (شاي عشبي) — عادة ما يتم استخدام الكاليس الخاص به ، على الرغم من أن أجزاء أخرى من النبات ، مثل الأوراق والبذور والجذور ، آمنة للاستهلاك.
وقد اقترحت الدراسات أن مقتطفات من الكركديه الكركديه وأوراق الكركديه لها آثار مضادة للأكسدة ومضادة للمور.
لذلك، فإنها قد تحمي ضد عمل الشيخوخة من الجذور الحرة على المستوى الخلوي، فضلا عن محاربة أنواع معينة من خلايا سرطان الدم.
كما تم ربط شاي الكركديه بفوائد القلب والأوعية الدموية، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم الانقباضي والانبساطي – أي ضغط الدم أثناء دقات القلب وبينها ، على التوالي.
على الرغم من عدم استخدامها عادة لتخمير الشاي، كما تم ربط أوراق الكركديه مرارا وتكرارا إلى مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. وهكذا، فإن البوليفينول في أوراق الكركديه قد يساعد على الحث على موت الخلايا السرطانية في سرطان الجلد، وفقا لدراسة أجريت عام 2015.
كما جادلت دراسة أخرى من نفس العام بأن مستخلصات أوراق الكركديه يمكن أن تمنع عمل خلايا سرطان البروستاتا.
5. الليمون verbena الشاي
شاي عشبي آخر خصائصه الطبية هي الحصول على الاعتراف على نحو متزايد هو أن مصنوعة من فيربينا الليمون, يطلق عليها علميا ألويسيا سيترودورا.
وهو ابن عم الحمضيات النكهة من نبات معروف التي تم استخدامها في ضخ العشبية لسنوات: verbena، أو vervain (Verbena officinalis).
التسريبات المصنوعة من فيربينا الليمون كبيرة لأولئك الذين، مثلي، يفضلون رائحة الحمضيات أكثر دهاء في المشروبات الساخنة، بدلا من نكهة قوية، الليمون من يمزج الشاي الحمضيات التجارية عادة.
المرة الأولى التي جئت على هذا النبات تباع كما عشب تيسان كان في متجر العضوية المحلية التي كانت تبيع على أنها “فقدان الوزن الشاي”.
في الواقع، أظهرت الدراسات أن البوليفينول في هذا النبات يمكن أن تقلل من تكوين الأحماض الدهنية، بمناسبة استخدامه المحتمل في علاج القضايا الصحية المتعلقة بالسمنة.
وقد اقترح الباحثون أيضا أن مقتطفات فيربينا الليمون قد تساعد على خفض مستويات علامات التهابية في دم بعض الأشخاص الذين يعانون من التصلب المتعدد.
“النتائج تثبت أن مكملات مع مقتطفات فيربينا الليمون قد تؤثر على السيتوكين [علامات التهاب] الملف الشخصي اعتمادا على النوع الفرعي السريري,” ويخلص مؤلفو الدراسة.
قد يكون تناول كوب من الشاي — أو تيسان — من اختيارك طريقة ممتعة لتخصيص بعض الوقت للانغماس الذاتي وتحفيز صحتك الجسدية والعقلية بطريقة خفية.
ولكن ضع في اعتبارك دائما أنه، كما يقول المثل، “ابتلاع واحد لا يصنع صيفا”، وأفضل ما يمكن جنيه من الفوائد الصحية الأقوى هو قيادة نمط حياة صحي وصحي.
