تريد الحصول على ممزق؟ تناول 3 بيض كامل بعد التمرين
هذا قد يكون مجرد مفتاح لنمو العضلات خطيرة.
ما تأكله بعد رفع يمكن أن يكون بنفس أهمية العمل الذي كنت في وضع في صالة الألعاب الرياضية. ولكن الخاص بك العادية بعد تجريب هزة قد لا تفعل عضلاتك أي تفضل. استهلاك البروتين جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الأخرى في مصادر الغذاء كله قد تكون أكثر فعالية في اثارة نمو العضلات من مجرد تناول البروتين وحدها، وتشير البحوث الجديدة التي نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
في الدراسة، كان الباحثون 10 أصحاء، والشباب الذين رفع بانتظام المشاركة في اثنين من التجارب منفصلة. في واحدة، تناولوا ثلاثة بيضات كاملة، يبلغ مجموعها 18 غراما (ز) البروتين و 17 غرام الدهون، في غضون خمس دقائق بعد تجريب الساق. في الآخر، أنها تستهلك كمية مماثلة من البروتين من بياض البيض، الذي أعطاهم 0 غرام من الدهون.
ثم أخذ الباحثون خزعات عضلات الرجال بعد ساعتين وخمس ساعات لقياس شيء يسمى استجابة البروتين العضلي الخاصة بهم ، أو المعدل الذي أصلحت به ألياف البروتين الخاصة بهم أنفسهم بعد الدموع الصغيرة الناجمة عن التمرين.
اكتشفوا أن استهلاك البيض كله أثار أكبر بكثير إصلاح الألياف البروتينية والانتعاش من تناول بياض البيض فعلت. وهذا أمر مهم، لأن هذه العملية هي المفتاح لبناء عضلات أكبر وأقوى، كما يوضح مؤلف الدراسة نيكولاس أ. بورد، دكتوراه، وهو أخصائي في وظائف الأعضاء في ممارسة الرياضة في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين.
ويقول بورد إن الباحثين لم يتمكنوا من تحديد ما كان عليه بالضبط حول البيضة بأكملها التي أثارت استجابة أكبر لبناء العضلات. ولكن قد يكون له علاقة بـ “التآزر الغذائي”، أو النظرية القائلة بأن مكونات الغذاء تعمل معاً للحصول على استجابة أكبر لتخليق البروتين من مجرد تناول البروتين وحده.
بعض الاحتمالات في البيضة كلها؟ يحتوي صفار الدهون، بما في ذلك حمض أوميغا 3 الدهنية DHA، والفيتامينات، مثل الفيتامينات A، D، E، وK، والمعادن، مثل الفوسفور والحديد. (بياض البيض، في حين مطابقة في البروتين، تفتقر إلى المواد الغذائية من البيض كله).
“كل هذه المكونات الغذائية غير البروتينية قد تكون مساعدة الأحماض الأمينية الغذائية لدعم استجابة بناء العضلات بعد التمرين”، يقول بورد.
إذاً ماذا يعني هذا لك؟ حسناً، أنت تعرف بالفعل أنه يجب عليك تناول البروتين بعد التمرين. ولكن هذه النتائج تشير إلى أنك قد تكون أفضل حالا تناول الطعام الحقيقي من مجرد الهرولة هزة البروتين بعد ذلك، لأنها تميل إلى الافتقار إلى المواد الغذائية الأخرى التي يمكن أن تشكل مصدرا للأغذية الكاملة من البروتين.
“النقطة الرئيسية هنا هي أن هذه البيانات تعطي مؤشرا على أنه قد يكون من الممكن تحسين استخدام البروتين في النظام الغذائي من خلال استهلاك البروتين داخل مصفوفة الغذاء الطبيعية الكاملة بدلا من استهلاك مصادر البروتين المعزولة”، يقول بورد.
