يجب خلط خل التفاح والعسل؟
وقد استخدم العسل والخل لأغراض طبية والطهي لآلاف السنين، مع الطب الشعبي في كثير من الأحيان الجمع بين الاثنين كمنشط الصحة .
ويعتقد أن الخليط، الذي يتم تخفيفه عادة بالماء، يوفر مجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك فقدان الوزن وانخفاض مستويات السكر في الدم.
يستكشف هذا المقال مزيج من خل التفاح والعسل، بما في ذلك فوائده المحتملة وسلبياته.
لماذا يخلط الناس خل التفاح والعسل؟
يمكن صنع الخل من معظم مصادر الكربوهيدرات القابلة للتخمير. يبدأ خل التفاح بعصير التفاح كقاعدة ، والذي يتم تخميره مرتين مع الخميرة. المكون الرئيسي هو حمض الخليك ، مما يعطيها نكهة حامضة بشكل مميز.
من ناحية أخرى ، العسل هو مادة حلوة ولزجة ينتجها النحل وتخزينها داخل مجموعة من الخلايا الشمعية سداسية المعروفة باسم قرص العسل.
العسل هو خليط من اثنين من السكريات — الفركتوز والجلوكوز — مع كميات ضئيلة من حبوب اللقاح والمغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة .
يعتبر الكثيرون خل التفاح والعسل مزيجا لذيذا ، حيث تساعد حلاوة العسل على طعم التجعد في الخل.
استهلاك هذا منشط ويعتقد أن توفر العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، بالنظر إلى أن كلا المكونين قد تمت دراستهما بشكل منفصل ، فإن آثار هذا الخليط غير معروفة إلى حد كبير.
ملخص
يتم استهلاك خل التفاح والعسل على حد سواء بشكل فردي وكخليط في الطب الشعبي. ومع ذلك، لم تحقق سوى دراسات قليلة في الآثار الصحية المحتملة للجمع بينهما.
الفوائد المحتملة
بعض الناس خلط خل التفاح والعسل لفوائده الصحية المزعومة.
حمض الخليك قد يعزز فقدان الوزن
وقد درس حمض الخليك في خل التفاح كمساعدة فقدان الوزن.
في دراسة استمرت 12 أسبوعا على 144 من البالغين الذين يعانون من السمنة ، أولئك الذين يتناولون ملعقتين كبيرتين (30 مل) من خل التفاح المخفف في مشروب 17 أوقية (500 مل) يوميا شهدوا أكبر قدر من فقدان الوزن وانخفاض بنسبة 0.9٪ في دهون الجسم ، مقارنة بمجموعتين تحكم.
كما ثبت أن خل التفاح يبقيك تشعر بالشبع لفترة أطول، لأنه يبطئ سرعة امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة في مجرى الدم — وهو تأثير قد يساعد على فقدان الوزن.
ومع ذلك، عند الجمع بين العسل والخل، نضع في اعتبارنا أن العسل هو ارتفاع في السعرات الحرارية والسكر، وينبغي أن تستهلك في الاعتدال.
قد يساعد في تخفيف الحساسية الموسمية وأعراض البرد
يعتبر كل من العسل وخل التفاح مضادات الميكروبات الطبيعية.
ويعتقد أن العسل يساعد على تخفيف الحساسية الموسمية، لأنه يحتوي على كميات ضئيلة من حبوب اللقاح والمركبات النباتية. تظهر بعض الدراسات أنه قد يساعد في تخفيف أعراض التهاب الأنف التحسسي، أو حمى القش.
ومع ذلك ، من غير الواضح كيف يمكن لإضافة خل التفاح إلى العسل أن يؤثر على هذه الآثار.
أيضا، قد يساعد الخليط في تخفيف بعض أعراض البرد، مثل السعال .
ما هو أكثر من ذلك، نظرا لعملية التخمير، خل التفاح يحتوي على البروبيوتيك. تساعد هذه البكتيريا المفيدة على الهضم وتعزز المناعة ، مما قد يساعدك على مكافحة البرد.
قد يحسن صحة القلب
ويعتقد أن حمض الكلوروجينيك في الخل للمساعدة في خفض LDL (سيئة) مستويات الكوليسترول في الدم, يحتمل أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
بالإضافة إلى ذلك ، في دراسات القوارض ، ثبت أن العسل يقلل من ارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر آخر لأمراض القلب.
كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة البوليفينول، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين تدفق الدم ومنع جلطات الدم وأكسدة الكوليسترول LDL. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في هذا المجال.
علاوة على ذلك، قد يقلل خل التفاح من الالتهاب ويقلل من خطر تراكم البلاك في الشرايين، مما يمكن أن يحمي صحة القلب. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لاستكشاف هذه الفائدة المحتملة.
ملخص
وقد درست الفوائد الصحية المحتملة للعسل وخل التفاح في الغالب بشكل منفصل. ويعتقد الخل للمساعدة في فقدان الوزن، في حين يعتقد أن كلا لتحسين صحة القلب وتخفيف أعراض الحساسية الباردة والموسمية.
سلبيات محتملة
في حين تمت دراسة الفوائد الصحية لخل التفاح والعسل بشكل فردي ، لا يعرف سوى القليل جدا عن آثار استهلاكها كخليط.
الآثار المحتملة على نسبة السكر في الدم والكوليسترول
لاحظت إحدى الدراسات التي درست مزيجا مماثلا يحتوي على خل العنب والعسل بعض الآثار الصحية السلبية.
في الدراسة التي استمرت 4 أسابيع، شرب المشاركون 8.5 أوقية (250 مل) من الماء مع 4 ملاعق صغيرة (22 مل) من مزيج العنب والخل والعسل وبعض النعناع للنكهة يوميا شهدت مقاومة متزايدة قليلا للأنسولين، وهو الهرمون الذي ينظم مستويات السكر في الدم.
ترتبط زيادة مقاومة الأنسولين بمرض السكري من النوع 2.
بالإضافة إلى ذلك، انخفضت مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد) الواقي للقلب في نهاية الدراسة. انخفاض الكوليسترول في الدم هو عامل خطر لأمراض القلب.
ضع في اعتبارك أن هذه كانت دراسة صغيرة وقصيرة الأجل. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتأكيد هذه النتائج. هناك ما يبرر دراسة تحقق في آثار العسل وخل التفاح — بدلا من خل العنب—
يمكن أن تكون قاسية على معدتك وأسنانك
حموضة خل التفاح قد تفاقم ارتجاع المعدة، على الرغم من أن بعض الناس قد ادعى أنه حسن أعراضهم.
ومع ذلك ، بالنظر إلى أنه لا يوجد دليل قوي يمكن تسوية هذه المناقشة ، والاستماع إلى العظة جسمك.
وعلاوة على ذلك، نظرا لحموضة، وقد ثبت خل التفاح لتآكل مينا الأسنان، مما قد يزيد من خطر تسوس الأسنان.
لذلك ، يوصى بتخفيف الخل بالماء المصفى وشطف فمك بالماء العادي بعد شربه.
هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد آثار الجمع بين ذلك مع العسل.
ومن المثير للاهتمام، وقد أظهرت بعض الدراسات العسل يمكن أن تساعد في درء التهاب اللثة، تسوس الأسنان، ورائحة الفم الكريهة .
يمكن أن تكون عالية في السكر
اعتمادا على كمية العسل التي تضيفها، قد يكون خليطك مرتفعا جدا في السكر.
من المهم الحد من السكريات المضافة في نظامك الغذائي، حيث أن استهلاك الكثير يمكن أن يكون له آثار سلبية على صحتك العامة.
يرتبط الكثير من السكر المضاف — وخاصة من المشروبات المحلاة — بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسمنة.
على الرغم من أن كميات صغيرة من العسل يمكن أن تندرج في نظام غذائي صحي، وربما حتى تقديم فوائد صحية، من المهم أن يتمتع به في الاعتدال.
ملخص
شرب خل التفاح والعسل قد يكون له سلبيات، بما في ذلك الآثار السلبية على صحة الأسنان والمعدة. هناك حاجة إلى إجراء مزيد من البحوث حول الآثار الصحية والمخاطر لهذا الخليط.
الآثار المزعومة على قلوية الجسم
يتراوح مقياس الحموضة من 0 إلى 14، أو من الأكثر حمضية إلى معظم القلوية.
يدعي بعض الناس أن تناول بعض الأطعمة أو المكملات الغذائية، مثل خل التفاح والعسل، يمكن أن يجعل جسمك أكثر قلوية ودرء أمراض مثل السرطان وهشاشة العظام.
ومع ذلك، فإن جسمك لديه أنظمة معقدة للحفاظ على مستوى درجة الحموضة في الدم بين 7.35 و 7.45، وهو أمر ضروري لسيره السليم. إذا كان انخفاض الحموضة في الدم خارج هذا النطاق، يمكن أن تكون العواقب قاتلة.
الأطعمة والمكملات الغذائية، بما في ذلك خليط من خل التفاح والعسل، لا تفعل الكثير للتأثير على قلوية الدم.
في الواقع، يؤثر الطعام فقط على مستوى درجة الحموضة في البول. ما إذا كان خل التفاح يمكن أن يغير التوازن حمض قاعدة الجسم على المدى الطويل تحتاج إلى التحقيق.
ملخص
يدعي بعض الناس أن خل التفاح يمكن أن يساعد قلوية جسمك ودرء المرض. ومع ذلك، ينظم جسمك عن كثب مستويات درجة الحموضة في الدم، والأطعمة والمكملات الغذائية تؤثر فقط على درجة الحموضة في البول.
أفضل الاستخدامات
في الطب الشعبي، يتم تخفيف ملعقة كبيرة واحدة (15 مل) من خل التفاح وملعقتين صغيرتين (21 جرام) من العسل في 8 أونصات (240 مل) من الماء الساخن وتتمتع كمنشط مريح قبل النوم أو عند الاستيقاظ.
يمكنك الاستمتاع بهذا الخليط الدافئ من تلقاء نفسها أو إضافة الليمون والزنجبيل والنعناع الطازج وفلفل حريف أو القرفة المطحونة للنكهة. إذا كنت تعاني من ارتجاع المعدة أو حرقة المعدة، فمن الأفضل شربها قبل ساعة من الاستلقاء لتقليل الأعراض.
وعلاوة على ذلك، خل التفاح والعسل هي المكونات التكميلية في سياق الطهي. معا، فإنها يمكن أن تجعل قاعدة رائعة لسلطة الضمادات، متبل، ومحلول ملحي للخضروات مقلاع.
ومع ذلك، لم تتم دراسة سلامة الجمع بين خل التفاح والعسل للأطفال الصغار. من الأفضل التحدث مع طبيب الأطفال قبل استخدام هذا الخليط كعلاج منزلي.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة عدم تناول العسل بسبب خطر التسمم الغذائي، وهو مرض نادر وقاتل محتمل تسببه البكتيريا.
ملخص
يمكن استخدام خل التفاح والعسل على نطاق واسع في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة. لشربه كمنشط ساخن، قم بتخفيف المزيج في الماء الدافئ قبل النوم أو عند الاستيقاظ. ويمكن أيضا أن تستخدم في المطبخ لباس السلطات واللحوم المتبلة والخضروات المخللة.
الخلاصة
غالبا ما يتم الجمع بين خل التفاح والعسل في الطب الشعبي.
يتم تخفيف الخليط بشكل عام في الماء الدافئ ثمل قبل النوم أو عند الارتفاع.
ويزعم أنه يساعد على فقدان الوزن وتحسين الحساسية الموسمية وضغط الدم. ومع ذلك، تركز معظم الأبحاث على آثار كل مكون على حدة.
في حين لا يعرف ما يكفي عن الفوائد الصحية لهذا الخليط، يمكن أن يكون مشروب لذيذ ومريح للاستمتاع في بداية أو نهاية يومك.
المصدر:- هيلث لاين
