PB2 مسحوق زبدة الفول السوداني: جيد أم سيء؟
PB2 مسحوق زبدة الفول السوداني هو تدور جديدة على زبدة الفول السوداني الكلاسيكية.
وهي مصنوعة عن طريق الضغط على معظم الزيوت الطبيعية من الفول السوداني المحمص ومن ثم طحن المكسرات إلى مسحوق ناعم.
والنتيجة هي مسحوق الفول السوداني المنتج الذي هو معبأة مع نكهة ولكن يحتوي على 85٪ أقل من السعرات الحرارية من الدهون. ويمكن استخدامه كمسحوق أو إعادة ترطيب بالماء لتشكيل عجينة.
بعض البرد PB2 كحل منخفض السعرات الحرارية لمحبي زبدة الفول السوداني، في حين أن البعض الآخر يشعر بالقلق إزاء العواقب الغذائية لإزالة الدهون من الفول السوداني.
هذه المادة سوف تستعرض إيجابيات وسلبيات زبدة الفول السوداني مسحوق PB2 وتساعدك على اتخاذ قرار ما إذا كان هو خيار جيد بالنسبة لك.
أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل
PB2 مسحوق زبدة الفول السوداني يحتوي على سعرات حرارية أقل بشكل كبير من زبدة الفول السوداني التقليدية منذ تمت إزالة معظم الدهون الغنية بالسعرات الحرارية.
توفر ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني الطبيعية حوالي 190 سعرة حرارية، في حين توفر ملعقتان كبيرتان من PB2 45 سعرة حرارية فقط.
PB2 هو أيضا مصدر جيد للألياف والبروتين، والتي تظهر الدراسات يمكن أن تساعد في تنظيم الشهية .
قد تكون زبدة الفول السوداني المجففة مناسبة للأشخاص الذين يبحثون عن طرق سهلة لتقليل السعرات الحرارية التي يتناولونها أو لأولئك الذين يتناولون وجبات غذائية منخفضة السعرات الحرارية.
ومع ذلك، فقد أظهرت الأبحاث أن استهلاك الفول السوداني بانتظام لا يساهم في زيادة الوزن، على الرغم من أن المكسرات هي مصدر غني من السعرات الحرارية والدهون .
قد يكون هذا بسبب المكسرات زيادة الارتياح والشبع بعد وجبة, مما يقلل بطبيعة الحال السعرات الحرارية من الأطعمة الأخرى على مدار اليوم.
الدهون غير المشبعة الموجودة في الفول السوداني قد تساعد الجسم أيضا على حرق المزيد من السعرات الحرارية أثناء الراحة، ولكن هذا التأثير لم يتكرر في جميع الدراسات. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن زبدة الفول السوداني التجارية تحتوي في كثير من الأحيان على دهون نباتية مضافة. لهذا السبب، مسحوق زبدة الفول السوداني هو على الارجح أفضل لمحيط الخصر الخاص بك.
ملخص
PB2 يحتوي على أقل من ثلث السعرات الحرارية من زبدة الفول السوداني التقليدية، لذلك فمن المحتمل أن يكون أفضل لفقدان الوزن من زبدة الفول السوداني التقليدية.
لديها دهون أقل من زبدة الفول السوداني العادية
زبدة الفول السوداني التقليدية هي مصدر غني من الدهون، تحتوي على 16 غراما لكل ملعقتين كبيرتين، في حين يحتوي PB2 فقط 1.5 غرام من الدهون في نفس الحصة .
ومع ذلك ، فإن الدهون الموجودة في الفول السوداني غير مشبعة في الغالب وتعتبر مفيدة بشكل عام للصحة.
وتبين البحوث أن حمض الأوليك، وهو النوع الرئيسي من الدهون الموجودة في الفول السوداني، يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، والحد من الالتهاب والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يكون استهلاك PB2 بدلا من زبدة الفول السوداني الكاملة الدسم فرصة ضائعة لإضافة المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة إلى نظامك الغذائي.
ومع ذلك، ما إذا كان هذا هو مصدر قلق يعتمد على ما إذا كانت هناك مصادر أخرى من الدهون الأحادية غير المشبعة في النظام الغذائي الخاص بك، مثل زيت الزيتون والأفوكادو .
ملخص
PB2 يحتوي على 85٪ أقل من الدهون من زبدة الفول السوداني العادية، ولكن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الفول السوداني تعتبر عموما صحية للقلب.
قد تحتوي على عدد أقل من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
منذ تمت إزالة معظم الدهون من مسحوق زبدة الفول السوداني, هناك قلق من أن يتم فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون كذلك.
زبدة الفول السوداني ليست مصدرا هاما للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A, D أو K, لكنه مصدر جيد لفيتامين E. ملعقتين كبيرتين توفر 14٪ من RDI .
فيتامين E هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يعمل كمضاد للأكسدة في الجسم. تساعد مضادات الأكسدة في مكافحة الآثار الضارة للجذور الحرة للحد من الالتهاب والأضرار الخلوية.
في حين أن تسمية حقائق التغذية ل PB2 لا تحتوي على معلومات حول محتوى فيتامين E ، فإن تحليل منتج مماثل ، دقيق الفول السوداني ، يمكن أن يوفر مقارنة.
دقيق الفول السوداني المصفى، الذي يتم عن طريق طحن الفول السوداني المصفى، يحتوي على صفر غرام من الدهون وليس فيتامين.
منذ تمت إزالة معظم الدهون من PB2, فمن المرجح أن مسحوق زبدة الفول السوداني لم يعد مصدرا جيدا لفيتامين (ه).
لسوء الحظ، ما يصل إلى 80٪ من المراهقين والبالغين تفشل في تلبية المداواة اليومية الموصى بها من فيتامين (ه).
لهذا السبب، قد تكون زبدة الفول السوداني التقليدية خيارا أفضل لأولئك الذين لا يستهلكون بالفعل الأطعمة الغنية بفيتامين E مثل المكسرات أو زيوت الجوز أو الأسماك أو الأفوكادو أو جرثومة القمح أو زيت جرثومة القمح.
ملخص
في حين أن زبدة الفول السوداني الطبيعية هي مصدر جيد لفيتامين E، PB2 ربما ليس مصدرا هاما لهذا المضادة للأكسدة الهامة.
PB2 يحتوي على السكر المضاف والملح
منذ أن تمت إزالة الكثير من الدهون من زبدة الفول السوداني المجففة، فإنه يفتقر إلى mouthfeel دسم ونكهة غنية من زبدة الفول السوداني التقليدية.
للمساعدة في تحسين طعم المنتج، تضاف كميات صغيرة من السكر والملح.
ومع ذلك ، بما أن PB2 يحتوي فقط على غرام واحد من إجمالي السكر لكل حصة ، فمن غير المرجح أن يكون مصدرا مهما للسكر المضاف إلا إذا أكلته بكميات كبيرة جدا.
PB2 يحتوي أيضا على الملح المضافة, وإن كان أقل من الكمية الموجودة في معظم أنواع زبدة الفول السوداني المملح التقليدية — 94 ملغ مقابل 147 ملغ لكل حصة.
كما يتوفر PB2 بنكهة الشوكولاتة، والتي يتم إجراؤها عن طريق مزج مسحوق الكاكاو والسكر والملح مع مسحوق الفول السوداني.
في حين أن كل من النكهات الأصلية والشوكولاته من PB2 تحتوي على كميات صغيرة من السكر المضاف والملح، والعلامات التجارية الأخرى من زبدة الفول السوداني مسحوق قد تقدم إصدارات خالية من السكر والملح.
ملخص
PB2 يحتوي على كميات صغيرة جدا من السكر المضاف والملح، ولكن هذا من غير المرجح أن يكون مصدر قلق ما لم تؤكل بكميات كبيرة جدا.
مسحوق زبدة الفول السوداني من السهل لطهي الطعام مع
PB2 يقدم طريقة سريعة وسهلة لإضافة نكهة الفول السوداني إلى الأطباق.
ويمكن استخدامه مباشرة في شكله المجفف أو إعادة ترطيبه بالماء لصنع عجينة.
منذ مسحوق يحتوي على القليل من الدهون،فإنه يمزج بسهولة أكبر مع السوائل من زبدة الجوز التقليدية. ويمكن أيضا أن تستخدم كتوابل جافة، على عكس زبدة الفول السوداني العادية.
عند استخدامها كمسحوق، يمكن أن يكون PB2:
- رشها على دقيق الشوفان
- المخلوطة في العصائر
- أثار في العجين
- تستخدم لنكهة الصلصات
- اهتزت على الفشار
- يخلط مع الدقيق لجرف اللحوم
عندما يعاد ترطيبها في عجينة، يمكن الاستمتاع PB2 كتراجع أو استخدامها كحشوة ليعامل محلية الصنع.
ومع ذلك ، يفتقر عجينة PB2 إلى الملمس الكريمي وfe mouthfeel الغنية من زبدة الفول السوداني ويمكن وصفها أحيانا بأنها محببة أو مريرة قليلا.
ملخص
يمكن استخدام PB2 في العديد من الطرق نفسها مثل زبدة الفول السوداني التقليدية ولكن يمكن أيضا استخدامها كتوابل جافة.
يمكن أن يكون أقل من خطر الاختناق
لا ينصح بزبدة الفول السوداني التقليدية للأشخاص الذين لديهم خطر كبير للاختناق، مثل كبار السن أو الأطفال دون سن الرابعة.
وذلك لأن نسيجها لزجة يمكن بسهولة منع الأنابيب الهوائية وتصبح خطرا الاختناق .
لكي يتم تقديمها بأمان لهؤلاء السكان ، يجب أن تكون زبدة الفول السوداني التقليدية رقيقة بالماء ، أو تنتشر بخفة على العناصر أو مزجها في الأطعمة.
تقدم زبدة الفول السوداني المجففة طريقة بديلة لإضافة نكهة الفول السوداني إلى الأطعمة دون زيادة خطر الاختناق.
يمكن رشه بخفة على الوجبات الخفيفة، أو تحريكه في الأطعمة الدسمة مثل الزبادي أو خلطه بالماء لتشكيل صلصة زبدة الفول السوداني الخفيفة.
ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون بمثابة عجينة مهي، لأنها قد لا تزال تشكل خطرا الاختناق في هذا الشكل.
ملخص
يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني المجففة بديلا مفيدا لزبدة الفول السوداني للأشخاص الذين لديهم خطر كبير للاختناق.
الخلاصة
PB2 مسحوق زبدة الفول السوداني هو بديل منخفض السعرات الحرارية وقليل الدسم لزبدة الفول السوداني التقليدية.
لديها 85٪ سعرات حرارية أقل من الدهون، ويمكن أن يكون خيارا جيدا للأشخاص الذين على الوجبات الغذائية السعرات الحرارية المقيدة.
أنها لا تحتوي على كمية صغيرة من السكر المضاف والملح، والتي قد يكون من الحكمة أن تستهلك في الاعتدال.
منذ PB2 يمكن أن تكون رقيقة بسهولة أو أثار في السوائل، فإنه يمكن أن يكون بديلا جيدا لزبدة الجوز لأولئك المعرضين لخطر كبير من الاختناق.
ومع ذلك ، PB2 هو منتج غذائي معالج للغاية ، وقد تمت إزالة بعض العناصر الغذائية من الفول السوداني. أنه يحتوي على عدد أقل من الدهون الأحادية غير المشبعة وأقل فيتامين (ه) من زبدة الفول السوداني العادية.
منذ PB2 هو أقل مغذية من زبدة الفول السوداني العادية، ويرتبط تناول المكسرات إلى العديد من الفوائد الصحية،زبدة الفول السوداني التقليدية قد يكون خيارا أفضل بالنسبة لمعظم الناس.
