زيت جوز الهند مقابل زيت الزيتون: أيهما أكثر صحة؟
1. زيت جوز الهند مقابل زيت الزيتون: أي واحد هو أكثر صحة؟
ونحن جميعا ندرك جيدا حقيقة أن الطبخ مع الحق في نوع من النفط أمر ضروري للبقاء في صحة جيدة وتناسب. بل هو أكثر أهمية إذا كنت تحاول انقاص وزنه.
هناك العديد من أنواع زيوت الطهي المتاحة في السوق، مما يجعل من الصعب بالنسبة لنا لاختيار النوع المناسب لجني أقصى الفوائد الصحية. زيت جوز الهند وزيت الزيتون يتصدر الرسم البياني لكونه أصح النفط على الإطلاق. ولكن إذا كان لديك لاختيار واحد من أصل اثنين، ثم ما ينبغي أن يكون اختيارك؟
2. قيمة التغذية: زيت جوز الهند مقابل زيت الزيتون
ملعقة صغيرة زيت جوز الهند العذراء يحتوي على:
السعرات الحرارية: 120
الدهون الكلية: 14 غرام
الأحماض الدهنية المشبعة: 13 غرام
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: 1 غرام
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: 0 غرام
الكوليسترول: 0
3. ملعقة صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز يحتوي على:
السعرات الحرارية: 120
الدهون الكلية: 14 غرام
الأحماض الدهنية المشبعة: 2 غرام
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: 10 غرام
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: 1.5 غرام
الكوليسترول: 0
4. زيت جوز الهند الفوائد الصحية
الدهون المشبعة: يحتوي زيت جوز الهند في الغالب على دهون مشبعة في شكل جزيئات تسمى ثلاثية السلاسل المتوسطة (MCTs). اكتسبت الدهون المشبعة سمعة سيئة وارتبطت بأمراض القلب. ولكن الدراسات تشير إلى أن الدهون المشبعة في زيت جوز الهند يساعد في الواقع لرفع الكولسترول الجيد (HDL).
نقطة التدخين: نقطة التدخين من زيت جوز الهند هو أعلى نسبيا بالمقارنة مع زيت الزيتون. يمكنك تسخين زيت جوز الهند حتى 350 درجة فهرنهايت، مما يجعله خيارًا مسبقًا للطهي في درجات حرارة عالية بشكل معتدل.
مضادات الأكسدة: زيت جوز الهند لا يحتوي على بعض مضادات الأكسدة، لكنه ليس فعالاً بالمقارنة مع تلك الموجودة في زيت الزيتون.
5. فوائد زيت الزيتون الصحية
الدهون الأحادية غير المشبعة: يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية التشبع وغير المشبعة، والتي يتم التعرف عليها كدهون صديقة للقلب. يمكن أن تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول في الكوليسترول في LDL.
نقطة التدخين: نقطة التدخين من زيت الزيتون هو 280 درجة فهرنهايت وينبغي أن لا يكون تسخينها إلى درجات حرارة عالية.
مضادات الأكسدة: زيت الزيتون هو مصدر غني من المواد المضادة للاكسدة. انها معبأة مع المركبات الفينولية التوافر الحيوي، مما يقلل من الضرر التأدي للحمض النووي، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
6. أيهما أكثر صحة؟
تشير الدراسات إلى أن زيت الزيتون أكثر صحة بالمقارنة مع زيت جوز الهند. وهناك أسباب عديدة لذلك.
أولاً، إنه جزء من النظام الغذائي المتوسطي، الذي يعرف باسم النظام الغذائي الأكثر صحة في جميع أنحاء العالم. يعتبر النظام الغذائي المتوسطي للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع السرطان والسكري، وحتى يساعد في فقدان الوزن.
ثانيا، زيت الزيتون لديه المزيد من الدهون الجيدة – الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة، بالمقارنة مع زيت جوز الهند البكر. زيت جوز الهند يحتوي على الدهون المشبعة، والتي تسمّى الدهون السيئة وينصح أن تستهلك بكميات معتدلة.
يمكنك استخدام كل من الواقع اعتمادا على نوع من الطعام الذي تستعد. يمكنك استخدام زيت الزيتون للسلطة وتوابل وجبات الطعام الخاصة بك، في حين يمكن استخدام زيت جوز الهند للطهي في درجة حرارة عالية مثل القلي العميق.
