الفلفل الأسود مقابل الفلفل الأبيض: أيهما أكثر صحة؟
1. الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض
عندما يتعلق الأمر بتعزيز نكهة الطعام، فإن أحد المكونات التي يحتفظ بها كل طاهي مفيد هو “الفلفل”. في حين أننا جميعا نعرف عن الفلفل الأسود في سياق المطبخ الهندي، وهناك مجموعة متنوعة واحدة أكثر التي تأتي بسرعة في السوق ولها نكهة خفيفة جدا. نحن نتحدث عن الفلفل الأبيض. كلاهما التوت من نبات بايبر nigrum، ولكن عندما يتعلق الأمر خصائصها الفردية، فهي أعمدة وبصرف النظر. مرر لأسفل لمعرفة الاختلافات بين الاثنين.
2. اختلاف المعالجة
يتم إعداد الفلفل الأسود عندما التوت على وشك أن تنضج. يتم تجفيفها بالشمس بعد الانتقاء الذي يغمق طبقتها الخارجية. من ناحية أخرى، في حالة الفلفل الأبيض، تتم إزالة الطبقة الخارجية من التوت إما قبل أو بعد ويتم تجفيفها بحيث يتم ترك البذور الداخلية الملونة أخف وزنا فقط.
3. أي واحد هو أكثر سخونة؟
مع نكهة غنية وجريئة، الفلفل الأسود هو بالتأكيد سخونة واحدة لديها الكثير من الحرارة ولها رائحة قوية. في حين أن الفلفل الأبيض له نكهة بسيطة جدا وترابية التي هي الأفضل للأطباق التي تحتاج فقط إلى قليل من الذوق.
4. أي واحد يستمر لفترة أطول؟
عندما تبقى في وعاء محكم الهواء، الفلفل الأسود كله يمكن أن تستمر لأكثر من عام. هذا هو السبب في الفلفل الأسود يأتي مع طاحونة مدمجة تساعد في الحفاظ على النكهات سليمة. بقدر ما يتعلق الأمر الفلفل الأبيض، فمن خفيفة في نكهة والمقصود أن تستخدم طازجة. أبدا الحفاظ على مخزون من الفلفل الأبيض لأنها تتحول قديمة في وقت مبكر.
5. أي واحد هو جيد لأي نوع من الطبق؟
الفلفل الأسود هو الأنسب للأطباق التي تحتاج إلى حار إضافي، في حين أن الفلفل الأبيض يسير على ما يرام مع الأطباق التي تحتاج إلى قليل من النكهة. كما يضاف الفلفل الأسود أثناء عملية الطهي، في حين يضاف الفلفل الأبيض بمجرد إعداد الطبق، حيث يمكن أن يطلق ارتفاع درجة الحرارة نكهة مريرة.
06. كله مقابل الأرض
وفقا لخبراء الأغذية، والفلفل كله الاحتفاظ نكهتها لفترة أطول بكثير، بالمقارنة مع تلك الأرض. هذا هو السبب في أنه يقترح لتخزين الفلفل كله بدلا من الأرض.
7. أي واحد هو أكثر صحة؟
ومن المعروف الفلفل الأسود لنكهته قوية والفوائد الصحية الغنية. وبصرف النظر عن تعزيز طعم الطبق، كما أنه يساعد في فقدان الوزن، ويحسن الهضم ويعزز عملية التمثيل الغذائي. ومن المعروف أيضا للحد من خطر الإصابة بالسرطان والقلب ومشاكل الكبد. من ناحية أخرى، الفلفل الأبيض يعزز الشهية ويعالج الإمساك بشكل فعال. خصائص مضادة للالتهابات من الفلفل الأبيض نضارة التنفس أيضا.
8. الحكم
كلاهما متميزة ولها خصائصها الخاصة التي تجعلها جيدة للصحة وبراعم الذوق أيضا. لذا، أي واحد هو المفضل لديك ولماذا؟ اسمحوا لنا أن نعرف في قسم التعليقات أدناه.
