بذور التفاح يمكن أن تكون سامة! إليك ما يحدث عندما تأكلها
وتعتبر التفاح واحدة من أصح الفواكه ولكن هذه الفاكهة المغذية نفسها يمكن أن تتحول قاتلة. نعم، سمعتها بشكل صحيح بذور التفاح قادرة على التسمم والتسبب في الموت. تحتوي بذور التفاح على الزغدالين، وهي مادة تطلق السيانيد عندما يتعلق الأمر بالانزيمات الهضمية البشرية. يحتوي الزيدالين على السيانيد والسكر الذي عندما يبتلعه الجسم يتم تحويله إلى سيانيد الهيدروجين (HCN). هذا السيانيد يمكن أن يجعلك مريضاً ويمكن أن يقتلك حتى ولكن السمية الحادة نادرة مع الابتلاع العرضي للبذور.
وفقا لجمعية العالم التفاح والكمثرى (WAPA)،التفاح والكمثرى هي الفاكهة الأكثر استهلاكا في الاتحاد الأوروبي وثاني أكثر الفاكهة استهلاكا في الولايات المتحدة. يرتبط تناول التفاح بتعزيز الصحة ، كما يقول المثل تفاحة في اليوم يمكن أن تبقي الطبيب بعيدا.
في حين أن هذا القول قد لا يكون مضمونة النتائج, تناول التفاح يوفر جسمك مع العديد من المواد الغذائية المفيدة بما في ذلك كمية لا بأس بها من المواد المضادة للاكسدة.
كيف يعمل السيانيد؟
السيانيد هو سيئة السمعة باعتبارها واحدة من السموم الأكثر فتكا مع تاريخ طويل في الانتحار الجماعي والحرب الكيميائية. السيانيد يعمل عن طريق التدخل في امدادات الاوكسجين. ونعم، وبصرف النظر عن شكله الكيميائي وجدت أيضا في بذور بعض الفواكه بما في ذلك المشمش والكرز والبرقوق والخوخ والتفاح. هذه البذور لها طلاء واقية صعبة التي الأختام اللوزة داخلها. هذه الطبقة القوية من البذور هي مقاومة للعصائر الهضمية.
كم من السيانيد سام؟
حوالي 200 بذور التفاح طحن، وهو ما يعني حول كوب منه، يمكن أن تكون قاتلة لجسم الإنسان. السيانيد يمكن أن تلحق الضرر قلبك والدماغ. يمكن أن يؤدي حتى إلى الغيبوبة والموت في حالات نادرة. في الواقع ، إذا استهلكت بكميات كبيرة ، يمكن أن تحدث الأعراض على الفور بما في ذلك ، النوبات ، ضيق في التنفس ، الارتعاش ، التشنج ، زيادة معدل ضربات القلب ، فشل الجهاز التنفسي ، انخفاض ضغط الدم ، وكلها يمكن أن تؤدي إلى فقدان الوعي. يمكن للناجين من التسمم إظهار أدلة على تلف القلب والدماغ.
أيضا، يمكن أن يؤدي انخفاض كمية السيانيد إلى مشاكل مثل الغثيان والصداع والقيء وتقلصات في المعدة والدوخة والارتباك والضعف.
المبلغ الدقيق الذي يمكن أن يسمم شخص ما يعتمد على وزن الجسم. أن تكون أكثر دقة 0.5 إلى 3.5mg من السيانيد لكل كيلوغرام من جسم الإنسان يمكن أن تكون سامة. على الرغم من أنه يعتمد أيضا على التسامح الفردية ونوع التفاح.
1 غرام من سحق ناعما أو مضغ بذور التفاح تحتوي على 0.06-0.24 ملغ من السيانيد.
لماذا بذور التفاح سامة؟
ما هو في اللوزة من بذور التفاح التي تجعلها ضارة محتملة؟
أنها تحتوي في الواقع على مادة السيانيد السامة (2). بالطبع تناول السيانيد يمكن أن تكون ضارة جدا، ولكن كمية السيانيد التي ستحصل عليها من عدد قليل من بذور التفاح يمضغ لا يشكل مصدر قلق.
جسمك يمكن التعامل مع هذا المبلغ الصغير من السيانيد دون أي مشاكل.
إذا كنت لا مضغ بذور التفاح، فإنها سوف تمر عبر الجهاز الهضمي كله.
فقط إذا تم مضغ البذور وكسرها لا لديهم فرصة للتفاعل مع الانزيمات الهضمية والسيانيد الإفراج.
بعض البذور على ما يرام ، ولكن لا تبالغ في ذلك
السيانيد هو السم الذي يمكن أن يقتل. ومع ذلك، سوف تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من بذور التفاح للحصول على ما يكفي من السيانيد لجرعة قاتلة.
في الواقع ، يشير مستشار علوم الأغذية جون فراي في مقال LiveScience إلى أنك ستحتاج إلى تناول حوالي 143 بذور تفاح (أي ما يعادل حوالي 18 تفاحة) للحصول على ما يكفي من السيانيد لتكون قاتلة.
بشكل عام، فمن الأفضل أن نتخلص من البذور ولب التفاح.
إذا كنت تأكل بذرة أو اثنين، فهذا لا يدعو للقلق. تناول المزيد من البذور في وقت واحد لا ينصح.
إذا كان شخص ما لا استيعاب أكثر من عدد قليل من البذور، قد ترغب في التماس الرعاية الطبية. التعرض لكميات أقل من السيانيد، حتى لو لم يكن جرعة قاتلة، يمكن أن يكون خطيرا.
يمكن أن يؤثر السيانيد على الدماغ والقلب وقد يؤدي إلى غيبوبة.
الحكم:
من غير المرجح أن يسبب ابتلاع بذور التفاح بأكمله أي مضاعفات ، لأنها تمر دون التسبب في أي أضرار للجسم.
لا يزال من الجيد إزالة البذور قبل تناول التفاح. ومع ذلك، إذا كنت تأكل عن طريق الخطأ بعض البذور، لا تقلق. ولكن يجب عليك أن تبصقها على الفور لتجنب أي مشاكل محتملة.
