خبير في التغذية يخبرك كل شيء عن البيض واللياقة البدنية
أجرى فريق من الباحثين من مركز أبحاث الطب الحيوي في باتون روج (لويزيانا) دراسة لمدة 8 أسابيع على 152 مشاركًا في اختبار زيادة الوزن ، من الذكور والإناث على حد سواء. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعات ذات خطط تغذية مختلفة في حين تم رصد مستويات وزنها والكوليسترول. المجموعة 1 كان يسمح لها بأي شيء يرغبون في الإفطار، في حين أن المجموعة 2 كان اثنين من البيض على الإفطار، المجموعة 3 تتمتع الخبز الإفطار لبدء يومهم. الأفراد الذين يتناولون البيض فقدوا 65٪ من الوزن و 35٪ أكثر من الدهون في البطن من أكلة الخبز. في الوقت نفسه، لم يتم العثور على أي آثار سلبية على مستويات الكوليسترول في المجموعة 2. السبب: إذا كنا تستهلك الكثير من الكوليسترول مع طعامنا، فإن الجسم يقلل من إنتاج الكوليسترول (الداخلي) الخاص به.
البيض والدجاج- يخطئ، وغالبا ما تناقش البيض والكوليسترول الموضوع وخلافية جدا. هل يمكننا الاستمتاع بالبيض دون ندم أم لا؟ لقد طلبنا خبير التغذية، كريستيان بتشر،بعض الأسئلة:
كم عدد البيض في الأسبوع صحية للرياضي؟
من الصعب التوصل إلى رقم عندما يتعلق الأمر باستهلاك البيض الأسبوعي. ووفقاً للخبير، فإن هذا يعتمد بشكل رئيسي على تسامح الجميع. ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو أولئك الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، فإن بيضة واحدة في اليوم هي قاعدة جيدة من الإبهام. يمكن للرياضيين أو الأفراد الأصحاء حتى الحصول على ما يصل إلى 3 أو 4 بيضات لتناول الإفطار بين الحين والآخر ، شريطة أن يعجبهم البيض ويتسامحوا معه. باختصار: لا يوجد حل عالمي واحد للجميع.
ما الذي يجعل البيض مميزًا جدًا للرياضيين؟
البيض تباهى التوافر الحيوي كبيرة من جميع المواد الغذائية، مع أعلى محتوى من الأحماض الأمينية الأساسية، على سبيل المثال. ما يجعلها خاصة هو محتواها من المواد الغذائية مثل حمض الفوليك، وفيتامين A، وفيتامين (د) ، وفيتامين ب والمنتجات النباتية الثانوية.
هل البيض وجبة خفيفة مناسبة؟
البيض – سواء كان الجانب المشمس حتى, لينة المسلوقة أو مخفوقة – هي وجبة خفيفة رائعة قبل تجريب عندما تستهلك ساعة واحدة قبل التدريب الخاص بك. ارفع يديك عن البيض المسلوق، رغم ذلك! إنها صعبة جداً على معدتك وهضمك
في غضون ساعة واحدة بعد التمرين، يدعم البيض نمو العضلات واستعادة ألياف العضلات. البيض يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية (حوالي 70 – 80 كال لكل بيضة) وكثافة المغذيات العالية هي مثيرة للإعجاب. البيض مثالي لتزويد جسمك بجميع الأحماض الأمينية الأساسية والمواد الغذائية الحيوية، كبيرة لتعزيز حرق الدهون – ولا تزال وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية.
كيف يجب أن آكل بيضي للحصول على أفضل امتصاص ممكن للبروتين؟
البيض هي تنوعا جدا. إلى جانب المواد الغذائية مثل الأرز المقلي بالبيض، والمعكرونة مع صلصة كاربونارا، أو البيض المخفوق، يمكنك استخدامها أيضا في وصفات حلوة، مثل صلصة الفانيليا، والفطائر، وحلوى الأرز المخبوزة، الخ. يتم تحويل الحلويات بسهولة إلى غذاء طاقة لجسمك. فقط تأكد من خفض السكر والدهون عند إعدادها.
You can increase the biological value of an egg dish by combining the right ingredients, like wheat + eggs, milk + eggs or potatoes + eggs. Combining eggs and oats enhances the availability of iron.
هل يمكنني تناول البيض النيئ؟
لأسباب تتعلق بالسلامة وبسبب عدوى السالمونيلا المحتملة ، لا ينصح باستهلاك البيض النيئ.
هل نوعية البيض مهمة؟ هل يجب أن أشتري بيضاً مجانياً أو عضوياً؟
المدى الحر لا يعني الزراعة المناسبة للأنواع. لذلك ، من الأفضل شراء البيض العضوي لأسباب أخلاقية.
