الغازية (الفوار) المياه: جيدة أم سيئة؟
المياه الغازية هي مشروب منعش وبديل جيد للمشروبات الغازية السكرية.
ومع ذلك، يشعر بعض الناس بالقلق من أنه قد يكون سيئا لصحتك.
هذه المقالة يأخذ نظرة مفصلة على الآثار الصحية للمياه الغازية.
%20Water%3A%20Good%20or%20Bad%3F)
ما هي المياه الغازية؟
المياه الغازية هي المياه التي تم غرسها مع غاز ثاني أكسيد الكربون تحت الضغط.
ينتج هذا مشروبا شمبانيا يعرف أيضا باسم الماء الفوار وصودا النادي والمياه الغازية ومياه سيلتزر والمياه الغازية.
وبصرف النظر عن مياه سيلتزر، فإن المياه الغازية عادة ما تحتوي على ملح يضاف لتحسين طعمها. في بعض الأحيان يتم تضمين كميات صغيرة من المعادن الأخرى.
المياه المعدنية الفوارة الطبيعية، مثل بيرييه وسان بيليغرينو، مختلفة.
يتم التقاط هذه المياه من نبع معدني وتميل إلى احتواء المعادن ومركبات الكبريت. وغالبا ما تكون الغازية كذلك.
الماء المنشط هو شكل من أشكال المياه الغازية التي تحتوي على مركب مرير يسمى الكينين، جنبا إلى جنب مع السكر أو شراب الذرة عالية الفركتوز.
ملخص
تجمع المياه الغازية بين الماء وثاني أكسيد الكربون تحت الضغط. غالبا ما يتم إضافة الصوديوم والمعادن الأخرى.
المياه الغازية حمضية
يتفاعل ثاني أكسيد الكربون والماء كيميائيا لإنتاج حمض الكربونيك، وهو حمض ضعيف ثبت أنه يحفز نفس مستقبلات الأعصاب في فمك مثل الخردل.
وهذا يؤدي إلى حرق, الإحساس شائكة التي يمكن أن تكون مزعجة وممتعة على حد سواء .
درجة الحموضة من المياه الغازية هو 3-4، مما يعني انها حمضية قليلا.
ومع ذلك، شرب المشروبات الحمضية مثل المياه الغازية لا يجعل جسمك أكثر حمضية.
تقوم الكليتان والرئتين بإزالة ثاني أكسيد الكربون الزائد. هذا يحافظ على دمك عند مستوى الحموضة القلوية قليلا من 7.35-7.45 بغض النظر عن ما تأكله أو تشربه.
ملخص
المياه الغازية حمضية، ولكن يجب على جسمك الحفاظ على درجة الحموضة المستقرة والقلوية قليلا بغض النظر عما تستهلكه.
هل يؤثر على صحة الأسنان؟
أحد أكبر المخاوف بشأن المياه الفوارة هو تأثيره على الأسنان ، حيث يتعرض ميناك مباشرة للحمض.
هناك القليل جدا من البحوث حول هذا الموضوع، ولكن وجدت إحدى الدراسات أن المياه المعدنية الفوارة تضررت المينا فقط أكثر قليلا من المياه لا يزال. وعلاوة على ذلك، كانت المياه المعدنية أقل ضررا 100 مرة من المشروبات الغازية السكرية.
أظهرت إحدى الدراسات أن المشروبات الغازية يمكن أن تدمر المينا — ولكن فقط إذا كانت تحتوي على سكر.
في الواقع ، كان مشروب حلو غير كربوني (Gatorade) أكثر ضررا من مشروب كربوني خالي من السكر (دايت كوك).
وضعت دراسة أخرى عينات من مينا الأسنان في مشروبات مختلفة لمدة تصل إلى 24 ساعة. أدت المشروبات الغازية وغير الغازية المحلاة بالسكر إلى فقدان المينا بشكل أكبر بكثير من نظيراتها في النظام الغذائي.
وجدت مراجعة لعدة دراسات أن الجمع بين السكر والكربونات قد يؤدي إلى تسوس الأسنان الشديد.
ومع ذلك، يبدو أن المياه الفوارة العادية تشكل خطرا ضئيلا على صحة الأسنان. فقط الأنواع السكرية ضارة.
إذا كنت قلقا بشأن صحة الأسنان، فجرب شرب الماء الفوار مع وجبة أو شطف فمك بالماء العادي بعد شربه.
ملخص
يمكن أن تؤدي المشروبات الغازية المحلاة بالسكر إلى تآكل مينا الأسنان، ولكن المياه الغازية العادية تبدو غير ضارة نسبيا.
هل يؤثر على الهضم؟
قد تفيد المياه الغازية صحتك الهضمية بعدة طرق.
يمكن تحسين القدرة على البلع
تشير الدراسات إلى أن المياه الفوارة قد تحسن القدرة على البلع لدى كل من البالغين الصغار وكبار السن.
في إحدى الدراسات، طلب من 16 شخصا أصحاء ابتلاع سوائل مختلفة بشكل متكرر. أظهرت المياه الغازية أقوى قدرة على تحفيز الأعصاب المسؤولة عن البلع.
وأظهرت دراسة أخرى أن الجمع بين درجة الحرارة الباردة والكربونات عززت هذه الآثار المفيدة.
في دراسة أجريت على 72 شخصا شعروا بالحاجة المستمرة إلى تطهير حناجرهم، أدى شرب الماء الغازي البارد الجليد إلى تحسينات في 63٪ من المشاركين. أولئك الذين يعانون من الأعراض الأكثر شيوعا وشديدة شهدت أكبر قدر من الراحة.
قد تزيد من مشاعر الملء
قد تمتد المياه الغازية أيضا مشاعر الملء بعد وجبات الطعام إلى حد أكبر من المياه العادية.
قد يساعد الماء الفوار الطعام على البقاء في معدتك لفترة أطول، مما قد يؤدي إلى إحساس أكبر بالشبع.
في دراسة خاضعة للرقابة في 19 شابة صحية، كانت درجات الملء أعلى بعد أن شرب المشاركون 8 أونصات (250 مل) من المياه الغازية، مقارنة بعد شرب الماء الثابت.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات أكبر لتأكيد هذه النتائج.
قد يساعد في تخفيف الإمساك
قد يجد الأشخاص الذين يعانون من الإمساك أن شرب الماء الفوار يساعد على تخفيف أعراضهم.
في دراسة استمرت أسبوعين على 40 من كبار السن الذين عانوا من السكتة الدماغية، تضاعف متوسط وتيرة حركة الأمعاء تقريبا في المجموعة التي شربت المياه الغازية، مقارنة بالمجموعة التي شربت مياه الصنبور.
والأكثر من ذلك، أبلغ المشاركون عن انخفاض بنسبة 58٪ في أعراض الإمساك.
هناك أيضا أدلة على أن المياه الفوارة قد تحسن أعراض أخرى من عسر الهضم، بما في ذلك آلام المعدة.
فحصت دراسة واحدة خاضعة للرقابة 21 شخصا يعانون من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي. بعد 15 يوما، أولئك الذين شربوا المياه الغازية شهدت تحسينات كبيرة في أعراض الجهاز الهضمي، والإمساك، وتفريغ المرارة .
ملخص
المياه الغازية لها فوائد للهضم. قد يحسن البلع، ويزيد من مشاعر الامتلاء، ويقلل من الإمساك.
هل تؤثر المياه الغازية على صحة العظام؟
كثير من الناس يعتقدون أن المشروبات الغازية سيئة للعظام بسبب محتواها حمض عالية. ومع ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن الكربنة ليست مسؤولة.
وجدت دراسة رصدية كبيرة في أكثر من 2500 شخص أن الكولا هو المشروب الوحيد المرتبط بكثافة معدنية أقل بكثير في العظام. ويبدو أن المياه الغازية ليس لها أي تأثير على صحة العظام.
على عكس المياه الغازية والصودا واضحة، ومشروبات الكولا تحتوي على الكثير من الفوسفور.
واقترح الباحثون أن يشربون الكولا قد يكون استهلاك الكثير من الفوسفور والكالسيومغير كافية، وتوفير عامل خطر محتمل لفقدان العظام.
وفي دراسة أخرى، وجد أن الفتيات المراهقات اللاتي يستهلكن المشروبات الغازية أقل كثافة معدنية للعظام. ويعزى ذلك إلى المشروبات التي حلت محل الحليب في نظامهم الغذائي، مما أدى إلى عدم كفاية تناول الكالسيوم.
في دراسة خاضعة للرقابة في 18 امرأة بعد الطمث، شرب 34 أوقية (1 لتر) من المياه الفوارة الغنية بالصوديوم يوميا لمدة 8 أسابيع أدى إلى احتباس الكالسيوم أفضل من شرب المياه المعدنية العادية.
بالإضافة إلى ذلك، لم تلاحظ أي آثار سلبية على صحة العظام في مجموعة المياه الفوارة.
تشير الأبحاث الحيوانية إلى أن المياه الغازية قد تحسن صحة العظام.
أدى استكمال وجبات الدجاج الغذائية بالماء الغازي لمدة 6 أسابيع إلى زيادة قوة عظم الساق مقارنة بمياه الصنبور.
ملخص
شرب مشروبات الكولا الغازية قد يضر بصحة العظام، ولكن يبدو أن المياه الفوارة العادية لها تأثير محايد أو إيجابي.
هل يؤثر على صحة القلب؟
تشير الأبحاث إلى أن المياه الغازية قد تحسن صحة القلب، على الرغم من أن الأدلة محدودة للغاية.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على 18 امرأة بعد الطمث أن شرب المياه الغازية الغنية بالصوديوم انخفض الكوليسترول LDL (السيئ) وعلامات الالتهاب وسكر الدم.
ما هو أكثر من ذلك، كما أنها شهدت زيادة في الكوليسترول الحميد (جيد).
بالإضافة إلى ذلك، كان الخطر المقدر للإصابة بأمراض القلب في غضون 10 سنوات أقل بنسبة 35٪ بين أولئك الذين يشربون المياه الغازية من أولئك الذين يشربون مياه التحكم.
ومع ذلك، وبما أن هذه كانت دراسة صغيرة واحدة فقط، هناك حاجة إلى إجراء المزيد من البحوث قبل التوصل إلى أي استنتاجات.
ملخص
قد يكون للماء الغازي آثار مفيدة على مستويات الكوليسترول والالتهاب والسكر في الدم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، من الضروري إجراء المزيد من الدراسات.
الخلاصة
لا يوجد دليل يشير إلى أن المياه الغازية أو الفوارة سيئة بالنسبة لك.
انها ليست ضارة لصحة الأسنان، ويبدو أن ليس لها أي تأثير على صحة العظام.
ومن المثير للاهتمام أن تناول مشروب غازي قد يعزز الهضم من خلال تحسين القدرة على البلع والحد من الإمساك.
كما أنه مشروب خالي من السعرات الحرارية يسبب إحساسا شمبانيا ممتعا. كثير من الناس يفضلون ذلك على الماء الثابت.
لا يوجد سبب للتخلي عن هذا المشروب إذا كنت تستمتع به. في الواقع، قد يحسن حتى صحتك العامة.
