فوائد رائعة من الجزر
لقد كان علينا جميعا أن نعاني من عذاب الاضطرار إلى أكل الجزر المطبوخ إلى الهريسة كأطفال. في حين أن صدمة الطفولة قد أخافتك من الجزر إلى الأبد ، فإن العديد من فوائد الجزر تبرر أن تبدأ في تضمين هذه الخضروات في نظامك الغذائي مرة أخرى ، وإن كان ذلك في أشكال أكثر إثارة للاهتمام! مع أمهاتنا يبكون أنفسهم أجش حول الجزر، سيكون من شخص نادر الذي لم يكن قد حفر في رأسها.
ومع ذلك ، فإن حقيقة الأمر هي أن الجزر مغذي للغاية بالفعل ويمكنك الحصول على جميع فوائد الجزر والاستمتاع بالطعم إذا قمت بإعداده بشكل مبتكر دون الإفراط في الطهي.
وفقط في حالة، كنت لا تعرف، فوائد الجزر لا تقتصر فقط على تحسين البصر. هنا نقدم لكم lowdown كاملة على جميع الفوائد المدهشة من الجزر.
1.
التغذية 2. عندما تؤكل
الحق 3. العيون
4. انخفاض خطر
الإصابة بالسرطان 5. التحكم
في السكر في الدم 6. القلب
7. الصحة
العامة 8. أكل المزيد من الجزر
لمزيد من الفوائد 9. الأسئلة الشائعة
تغذية
ويقال إن الجزر قد زرع لأول مرة في آسيا الوسطى وبلاد فارس وأفغانستان. ومع ذلك ، في تلك العصور القديمة ، كان هذا الخضار الجذرية تشابها ضئيلا مع ما نأكله الآن. كان التابروت أكثر خشبا وأصغر حجما وجاء بألوان مختلفة مثل الأصفر الأرجواني والأحمر والأبيض. لا تزال تستخدم الجزر الأرجواني في شمال الهند لجعل الشراب بروبيوتيك المخمرة, kanji. في حين أنه لا يمكن تأكيد ذلك، يقال أن الهولنديين طوروا الجزر الأصفر الذي نأكله اليوم.
نكهة وطعم وحجم هذه الخضروات تختلف وفقا لمجموعة متنوعة، ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بفوائد الجزر، وكلها مفيدة على قدم المساواة
تقريبا. الجزر غني بالعناصر الغذائية ونصف كوب من الجزر يحتوي على 25 سعرة حرارية. 6 غرام من الكربوهيدرات. 2 غرام من الألياف؛ 3 غ سكر و 0.5 غرام بروتين.
نصيحة: الجزر مصدر كبير للفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين أ وفيتامين كوالبوتاسيوم وفيتامين C والكالسيوم والحديد.
عندما تؤكل الحق
الشيء المثير للاهتمام حول الجزر هو أن قيمتها الغذائية تتغير عند طهيها. على عكس الخضروات الأخرى التي تفقد الكثير من قيمتها الغذائية بعد طهيها ، فإن فوائد الجزر هي في الواقع أكثر عند طهيها. على سبيل المثال، ثلاثة في المئة فقط من كاروتين بيتا في الجزر متاح لنا عندما نأكل الجزر في شكلها الخام. ومع ذلك، 39 في المئة من كاروتين بيتا مفيدة متاحة لنا عندما كنا البخار، تقلى أو يغلي الجزر. واحدة من أفضل الطرق للحصول على أقصى قدر من فوائد الجزر هو أكله كما gajar كا حلوةحيث يتم المبشور الجزر، المطبوخة ببطء مع الحليب والسكر ومزينة بالمكسرات.
علاج شتوي لذيذ وصحي! في شكلها الخام، والجزر الطفل أو الجزر الصغيرة هي وجبة خفيفة شعبية لمتضعي الحمية والصحة واعية. في الحفلات، كنت تفعل أفضل لغرف بعض تراجع مع عصا الجزر بدلا من التكسير! هواة الغذاء الصحي هي أيضا مولعا شرائح رقيقة، رقائق الجزر هش التي تتوفر أيضا من بعض العلامات التجارية.
نصيحة: تناول الكثير من الجزر سيحول بشرتك إلى اللون الأصفر؛ وهي حالة تسمى كاروتينيا.
العيون
أتذكر ما قيل لك عندما كنت طفلا، أن أكل الجزر منع العمى الليلي؟ حسنا، إنها حقيقة أن الجزر يمتد إلى صحة العينالعامة. الجزر غني بفيتامين A، وهو أمر ضروري لحسن البصر. في الواقع, نقص فيتامين (أ) يمكن أن يؤدي إلى xeropthalmia يسمى أيضا العمى الليلي. فيتامين (أ) يحافظ أيضا على الرئتين والجلد والمهارات المعرفية في صحة جيدة. يتم تحويل كاروتين بيتا وألفا كاروتين في الجزر إلى فيتامين (أ) في الجسم. الجزر يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة مثل اللوتين التي تحمي شبكية العين وعدسة العين.
نصيحة: أظهرت الدراسات أن تناول أكثر من حصتين من الجزر يحمي النساء من الإصابة بالزرق.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
فوائد الجزرة متعددة. وقد أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالكاروتينات قد تعطيك تأثير وقائي ضد أنواع معينة من السرطان مثل البروستاتا والقولون وسرطان الثدي وسرطان المعدة. في الواقع، اكتشفت دراسة حديثة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص الذين تناولوا نظاما غذائيا غنيا بالكاروتينات لديهم أيضا خطر أقل بنسبة 21 في المائة للإصابة بسرطان الرئة.
نصيحة: الجزر له نوعان من مضادات الأكسدة — الكاروتينات (البرتقالي والأصفر) والأرثوسيانين (الأحمر والأرجواني) — التي تعطي الجزر لونها.
التحكم في سكر الدم
الجزر له فوائد كثيرة لشخص يعاني من مرض السكري. أنها تجعل وجبة خفيفة ممتازة لشخص يعاني من ارتفاع مستويات السكرفي الدم . على الرغم من أن الجزر حلو، إلا أنه غني بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد على إبقاء مستويات السكر في الدم والأنسولين تحت السيطرة وتساعد حركات الأمعاء أيضا. الجزر الخام أو المقلي منخفض أيضا على مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أنها لا ترتفع مستويات السكر في الدم، وبدلا من ذلك، تزويدك بتيار ثابت من الطاقة. وبالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن بعض المواد الغذائية مثل فيتامين (أ) في الجزر تساعد في السيطرة على السكر في الدم.
وقد أظهرت الدراسات أيضا أن تناول الألياف بانتظام يمكن أن تقلل من خطر الاصابة بمرض السكري من النوع 2; وبالنسبة لأولئك الذين لديهم بالفعل هذا المرض، يمكن أن تساعد الألياف على خفض مستويات السكر في الدم.
نصيحة: الجزر وسيلة جيدة للحد من الرغبة الشديدة في الطعام كما لديهم طن من الألياف والماء ومنخفضة جدا في السعرات الحرارية.
قلب
إذا كنت تريد قلب صحي سيكون من دواعي سرورنا أن نسمع من فوائد الجزر لصحة القلب والأوعية الدموية. وقد أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات الملونة مثل الجزر يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع، أظهرت دراسة هولندية أن تناول منتجات البرتقال العميقة بنسبة 25 غرام فقط يمكن أن يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 32٪.
الجزر يساعد أيضا في تنظيم ضغط الدم. المعدن، البوتاسيوم، وجدت في الجزر، ويساعد في تحقيق التوازن بين مستويات الصوديوم وفي طرده من الجسم.
نصيحة: هل تشعر بالانتفاخ؟ الحصول على كوب من الجزر. سيساعد البوتاسيوم في تنظيم تراكم السوائل في جسمك.
الصحة العامة
إذا كنت تبحث لتحسين صحتك العامة والمناعة، والبدء في إضافة الجزر إلى النظام الغذائي الخاص بك. فيتامين (أ) و (ج) سيعزز جهاز المناعة الخاص بك وتحسين قدرة الجسم على شفاء نفسه. المواد الغذائية في الجزر لها خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. في الواقع، الجزر الداكن اللون أكثر ثراء في الخصائص المضادة للأكسدة.
نصيحة: الجزر يمكن أن تبقي عظامك قوية وكبيرة كما لديهم فيتامين ك وعدد من فيتامينات ب.
أكل المزيد من الجزر لمزيد من الفوائد
تناول الكثير من الجزر في كل من النموذج الخام والمطبوخ للحصول على أقصى قدر من الفوائد. أكل الجزر الخام GI منخفضة في شكل سلطات أو إضافتها إلى سلاوس وريتا أو تناول الطعام والعصي مع الحمص الخاص بك وتراجع الرائب معلقة. يمكنك أيضا مداهمة الجزر الخام في العصائر والعصائر. ومع ذلك، للحصول على جميع فوائد الألياف،تأكد من أن تشرب النسخة غير المصفاة. الجزر الخام يمكن أيضا أن يكون مخلل. تحويل تلك البرتقالية إلى achaar منعش أو أزمة على العصي الأرجواني شبه المخمرة بعد أن كنت قد شربت كل كانجي شفاء الأمعاء.
تحويل الجزر المطبوخ إلى أطباق لذيذة مثل مطر جاجارشمال الهند ، أو كحشوات للفطائر. هل يمكن أيضا مزجها في حساء لذيذ أو مجرد الشواء لهم مع بعض زيت الزيتون والتوابل ومسحوق الثوم قليلا. الجزر أيضا طعم مذهلة عندما تحولت إلى الحلويات مثل جاجار كا هالوا، كعكة الجزر الرطبة،الكوكيز والآيس كريم.
نصيحة: الجزر المزجج مع شراب القيقب ونفض الغبار من القرفة يجعل لتناول وجبة خفيفة حلوة كبيرة.
الأسئلة الشائعة
س. هل يمكن لمرضى السكري تناول الجزر؟
أ. نعم، يمكن لمرضى السكري أكل الجزر. في الواقع، ينصحون في كثير من الأحيان للقيام بذلك لأنها غنية بالألياف القابلة للذوبان، فهي منخفضة GI ومنخفضة أيضا في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنها تمتلئ.
س. هل الجزر الخام أفضل أم مطبوخ؟
أ. كلاهما له فوائده. في حين أن الجزر الخام جعل وجبة خفيفة GI منخفضة كبيرة، وشكل المطبوخة يجعل كاروتين بيتا بسهولة الهضم من قبل أجسامنا.
س. هل يمكن أن يساعد الجزر في الإمساك؟
أ. نعم، الجزر غني بالألياف ويحافظ على الجهاز الهضمي يعمل بسلاسة وأمعائك نظيفة. في الواقع، عندما كنت ممسك، حاول تناول وعاء من الجزر الخام.
